테프론 코팅, 세라믹 코팅, 실팝 코팅 의 차이점이 무엇인가요?
테프론 코팅, 세라믹 코팅, 실팝 코팅 중 어떤 틀을 골라야 할지 고민된다면 각 소재가 가진 고유의 성질을 파악하는 것이 우선입니다.
먼저 이번 글의 이해를 돕기 위해 실팝코팅에 대해 알아봅니다.
SILPAP(실팝)은 특수 실리콘 수지를 베이킹 틀 표면에 코팅하여 반죽이 붙지 않도록 만든 프리미엄 실리콘 코팅 기술 브랜드를 의미합니다.
FAZ 코팅 공법은 팬 금속 표면의 부식과 마모를 최소화하면서 실팝코팅 의 밀착력을 극대화하여 제품의 내구성과 구움색의 균일성을 향상시키는 고성능 특수 표면 처리 기술입니다.
테프론 코팅은 가장 흔히 쓰이는 불소수지 코팅 방식으로, 이형성(반죽이 잘 떨어지는 성질)이 매우 뛰어나 버터를 적게 발라도 반죽이 팬에 들러붙지 않는 강력한 성능을 자랑합니다.
세라믹 코팅은 도자기 성분의 무기물로 이루어져 있어 높은 온도에서도 유해 물질 걱정이 적고 경도가 높아 긁힘에 강하다는 장점이 있습니다.
실팝코팅은 특수 실리콘 수지를 입혀 광택감이 뛰어난 구움색을 내며, 마들렌이나 휘낭시에 같은 구움과자를 구웠을 때 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 특유의 식감을 살려주는 데 매우 유리합니다.
따라서 구움과자를 구울때는 실팝코팅, 식빵과 하드계열 빵을 구울때는 테프론 혹은 세라믹 코팅이 사용하시기에 유리합니다.
FAQ (자주 묻는 질문)
Q1. 실팝 코팅 틀은 버터칠을 전혀 하지 않고 사용해도 되나요?
A. 사용시에 뛰어난 이형력 덕분에 버터를 바르지 않아도 잘 분리되지만, 팬을 오래 사용하고 우수한 풍미와 노릇한 구움색을 내기 위해서는 이형제를 약간 발라주는 것이 좋습니다.
Q2. 세라믹 코팅 팬은 테프론 코팅 팬보다 수명이 더 긴가요?
A. 세라믹 코팅은 표면 경도가 높아 긁힘에는 더 강하지만, 사용 횟수가 늘어남에 따라 반죽이 떨어지는 논스틱 성능 자체는 테프론보다 빠르게 줄어들 수 있으므로 용도에 맞게 선택하는 것이 좋습니다.
Editor’s Note
<베이크웨어에 관한 모든 지식을 적는다> . 우정베이크웨어에서 준비한 베이크웨어 지식 블로그 입니다.
50년동안 베이크웨어를 선두 하고 있는 우정의 에디터 지대리가 작성하였습니다
작성일: 2026년 9월 20일
